Эскалоп из свинины в духовке — нежное и ароматное блюдо, которое готовится просто. Основные этапы — маринование, обжарка и запекание. Рассмотрим проверенный рецепт для сочного результата.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления понадобятся:
- 500 г свинины (тонкие отбивные)
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- Свежая зелень (розмарин, тимьян)
Свежее мясо даст лучший результат.
Маринование свинины
Для маринада:
- Натрите мясо солью и перцем
- Добавьте измельченный чеснок
- Сбрызните оливковым маслом
- Добавьте свежую зелень
- Маринуйте 30-60 минут в холодильнике
Это улучшит вкус и нежность мяса.
Обжарка эскалопов
Для обжарки:
- Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне
- Обжарьте эскалопы по 2-3 минуты с каждой стороны
- Не переворачивайте часто, чтобы не повредить структуру
- Мясо должно получить румяную корочку
- Переложите в форму для запекания
Это сохранит соки и придаст аромат.
Запекание в духовке
Для запекания:
- Разогрейте духовку до 180°C
- Поместите эскалопы в форму
- Запекайте 15-20 минут
- Проверьте готовность вилкой — должна легко входить
- Дайте настояться 5 минут после готовности
Мясо останется сочным и ароматным.
Подача и дополнения
Для подачи:
- Подавайте с овощами или гарниром
- Добавьте соус из оставшегося маринада
- Украсьте свежей зеленью
- Подавайте с лимоном для свежести
- Сочетайте с белым вином
Это создаст гармоничный обед или ужин.
Приготовить эскалоп из свинины в духовке можно быстро и вкусно. Правильная мариновка и температура запекания — ключевые факторы успеха. Это блюдо станет любимым в вашей кулинарной коллекции.