Капуста на грядке — почти символ огородного упорства. Культура привычная, растёт почти везде, и всё же именно у неё дачники чаще всего теряют урожай: то рассада вытянется, то блошка выест всходы, то кочаны лопнут в августе. Маршрут от семечка до увесистого вилка складывается из нескольких этапов, и на каждом действуют свои правила.
Посев: сроки и подготовка семян
Когда сажать капусту на рассаду, подсказывают сроки созревания сорта. Раннюю белокочанную сеют в середине марта — она пойдёт в салаты уже в июне. Среднеспелую заделывают в апреле, а позднюю, которая годится для квашения и зимнего хранения, — с двадцатых чисел того же месяца. Ориентир простой: от появления всходов до высадки на грядку проходит 35–45 дней.
Семена перед посевом прогревают в воде около 50 °C минут десять, затем опускают в холодную — такая встряска будит зародыш и заодно обеззараживает. Сеять удобнее сразу в отдельные стаканчики: корни у культуры хрупкие, лишних пересадок не любят. Глубина заделки — сантиметр, не больше.
Если рассада вытянулась
Бледные ниточки вместо крепких ростков — классическая история. Виноваты жара и короткий световой день. Рассаде капусты нужен свет 12–14 часов в сутки и прохлада: днём 15–18 °C, ночью и вовсе 8–10. Спасение для переростков — подсыпать землю к семядольным листочкам, стебель даст дополнительные корешки и выровняется.
Пикировка и домашний уход
Пикировка — это пересадка сеянцев в отдельную ёмкость с укорачиванием центрального корешка примерно на треть. Приём будит боковые корни, и растение получает мощную «бороду» вместо одного стержня. Сеянец заглубляют до семядолей, землю обжимают, поливают. Через неделю после процедуры рассаду кормят комплексным удобрением в слабой концентрации.
Полив в рассадный период умеренный. Застой воды в плошках провоцирует чёрную ножку — грибковую болезнь, при которой стебелёк у самой земли чернеет, истончается, и росток падает, как подрубленный. Почему желтеют листья у рассады капусты? Чаще всего из-за перелива или нехватки питания, реже — из-за кислого грунта. Перед высадкой сеянцы неделю закаливают на балконе или веранде, приучая к ветру и прямому солнцу.
Переезд в открытый грунт
Грядку готовят заранее: почва нужна плодородная, суглинистая, обязательно некислая. Кислый грунт раскисляют доломитовой мукой или золой с осени — на кислой земле корни поражает кила, болезнь, при которой на корнях вырастают наросты-желваки и растение перестаёт пить воду. Лучшими предшественниками считаются огурцы, лук, картофель и бобовые; после редиса, репы и других крестоцветных культуру не возвращают на место минимум три года.
Высадка рассады капусты в грунт проводится, когда минуют возвратные заморозки. Схема простая: ранним сортам оставляют 40×40 см, поздним — 60×60, загущать нельзя, иначе кочаны не завяжутся. Растения заглубляют до первого настоящего листа, обильно поливают, первые дни притеняют. Опытные овощеводы советуют мульчировать лунки скошенной травой — влага держится дольше, а слизням меньше раздолья.
Полив, подкормки и формирование кочана
Как поливать капусту, чтобы получить плотные вилки? Щедро: в сухую погоду — два-три раза в неделю, выливая под корень по ведру на взрослое растение. Пик потребления воды приходится на завязывание кочана. А вот за две-три недели до уборки полив резко сокращают — иначе головки трескаются, и лежать они уже не будут.
Подкормка капусты в открытом грунте идёт по понятной схеме: азот в фазе наращивания листьев — настой коровяка или травяной «зелёный чай» из сброженной крапивы; затем калий с фосфором, когда начинает завязываться вилок. Между корневыми подкормками полезно подсыпать золу — она и питает, и отпугивает насекомых. Если кочан долго не завязывается, причины обычно в трёх вещах: загущённая посадка, голодная почва или жара выше 30 °C. Помогает прореживание, срочное внесение питания и вечернее дождевание по листьям.
Защита от вредителей и болезней
Охотников на капусту много, и отвлекаться на них приходится весь сезон.
- Крестоцветная блошка — мелкие прыгающие жучки, выгрызающие дырки во всходах. Отгоняют опудриванием листьев золой вперемешку с табачной пылью.
- Капустная муха — откладывает яйца у корневой шейки, личинки подгрызают корни. Лунки присыпают золой, а основания стеблей высоко окучивают.
- Гусеницы белянки и совки — объедают листья до жилок. Грядку накрывают мелкой сеткой, кладки и самих гусениц собирают вручную, хорошо работает настой полыни.
- Тля — облепляет листья снизу, отчего те скручиваются. Помогает мыльно-зольный раствор и обработка биопрепаратами.
Из болезней, кроме килы и чёрной ножки, докучает ложная мучнистая роса — жёлтые пятна с серым налётом снизу листа, вспыхивающая в сырое лето. Проветриваемая схема посадки и своевременные биофунгициды удерживают её в узде.
Уборка и зимнее хранение
Когда убирать капусту с грядки, зависит от цели. Раннюю срезают выборочно по мере налива, летом. Позднюю дотягивают до первых заморозков и вырубают в сухой день с кочерыгой и парой кроющих листьев — так вилки меньше травмируются. Перед закладкой урожай пару дней лежит под навесом, затем отправляется в хранилище.
Хранение капусты зимой в погребе удаётся при температуре от нуля до плюс двух и влажности около 90 %: вилки подвешивают за кочерыги или раскладывают на полках так, чтобы они не касались друг друга. Раз в месяц запасы перебирают, убирая подгнившие листья. Треснувшие головки долго не лежат — их пускают в квашение первыми, не дожидаясь, пока срез начнёт портиться.